Warum ist es gesund? Diese Power-Bowl enthält komplexe Kohlenhydrate aus Quinoa, die den Energiebedarf nach dem Sport decken. Proteine aus Hühnchen und Kichererbsen fördern die Muskelregeneration, während Gemüse und Avocado wichtige Mikronährstoffe liefern.
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Schwierigkeit:
Mittel
Dieses Rezept ist:
Mittagessen, Abendessen
Du brauchst:
Für 2 Personen:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa gründlich abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und die Quinoa weich ist.
- Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie durchgegart sind. Dann in Streifen schneiden.
- Die abgetropften Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und leicht braten, bis sie knusprig sind.
- Den gekochten Quinoa, Hähnchenbruststreifen, Kichererbsen, Avocado, Cherrytomaten, Gurke und rote Zwiebel in einer großen Schüssel anrichten.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über die Power-Bowl gießen.
- Die Power-Bowl sofort servieren und genießen.
