Warum empfehlen wir Dir dieses Rezept?
Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin und komplexen Kohlenhydraten, die dir Energie liefern, während Feta eine cremige Textur und eine gute Eiweißquelle bietet. Dieser Salat ist perfekt für eine nährstoffreiche Mahlzeit.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Dieses Rezept ist: Hauptgericht
Für 2 Personen:
Du brauchst:
- 1 große Süßkartoffel
- 50 g Feta, zerbröselt
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Kürbiskerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Babyspinat, geröstete Süßkartoffel und Feta in einer Schüssel anrichten.
- Mit dem Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Alles vorsichtig vermengen und servieren.
Kombiniere dieses Rezept mit unserem MOVE IT, um deinen Stoffwechsel zu unterstützen und deine Energieversorgung zu optimieren.
